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本まぐろ解体

創業祭2日目

本日もたくさんのお客様にご来店いただいてありがとうございました。


創業祭1

創業祭11

本日はまぐろの解体実演販売を開催いたしました。(また、事後報告ですみません)

マグロ解体1
マグロ解体2
マグロ解体3
本日の使用したマグロは
長崎県産蓄養本まぐろ 30kg後半のまぐろ2本捌きました。


マグロ解体4
マグロ解体5
マグロ解体6
養殖なので脂ののりがすごいです!!
ほとんどが、中トロです。

グロ解体7
たくさんのお客様にお買い上げいただきました。

ありがとうございます
マグロ解体8
創業祭まだまた、明日も続きますお楽しみに!!
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能登干物

山崎水産ひもの
珠洲山崎水産の干魚です

この商品は、すべて能登で水揚げされた魚を、能登の製法で、能登で加工した。おおる能登の商品です!!

なかなか、これくらいの種類があって、このような能登産という商品が少ないですよね。

ではでは、種類のご紹介

赤かれい姿干し
まずは、赤かれい姿干し

かわはぎみりん
かわはぎみりん

ふぐみりんん
ふぐみりん

ふぐ白干
ふぐ一汐干し

あじみりん
あじみりん

かれいみりん
かれいみりん

かます開き
かます開き

いかがでしょうか??

甲箱かに解禁

本日より甲箱かに販売開始です!!

今年は、解禁日は大漁だったそうです!!

当店もお安値で販売中です!”!

甲箱かに1あ

ゆで方は、お鍋に水を入れ、少量の塩を入れ沸騰してから
カニを入れ、そこから約20分ぐらいゆでると出来上がり。

ゆるの味覚を楽しんでみては!!

なまこも昨日解禁で販売中!!
なまこ


甲箱かに漁・なまこ漁解禁

本日11月6日より甲箱かに漁・なまこ漁解禁です!!
なまこは早速本日より販売中です
なまこ
能登の冬に向けての風物詩ですね!!
すのものにどうぞ!

そして、甲箱かには明日より販売
明日は、日曜日ですが市場の方、臨時開市
甲箱_R
甲箱2_R
(写真は去年の物です)

能登西湾かき

かき2

かき

今年も始まりました。
能登西湾かき

今年のかきの生育は、水温が高かった影響で、少し遅れているようです。

能登西湾かきは主に、一年物のかきが大半なので、小ぶりですが鮮度は抜群ですよ!

生食用なので酢の物にもフライ、おつゆ、お鍋、焼きがきにどうぞ!


また、今週の6日ずわいかに・甲箱かに・ナマコの解禁日!!

甲箱かには7日から、ナマコは8日から販売いたします!!
能登の冬の味覚を堪能してください!!

社長の松前漬け

松前3
松前2
すごいインパクトのあるネーミングの商品です!!

志賀町富来西海港直送朝とれふくらぎ

志賀町富来西海港直送朝とれふくらぎです。
ここのところ大漁です。
鮮度もよくとれたて、ピチピチですよ!ふくらぎ2
ふくらぎ1
お刺身にも!
煮付けにも!!
味噌漬けにも!!
脂がのって新しいものなので、何にしても美味しいですよ!!

豊漁  真あじ!

あじ
七尾産の朝とれの真あじです!

ここのところ、天気も良く、あまり風がないので魚の方も順調に入荷してきております!

あじだけでなく、あおりいか、かます、ふくらぎなどかなり安くなっております。

朝とれなので、鮮度抜群!

お刺身にしてみました。
あじ刺身1
あじ刺身2


お寿司にも!
あじ寿司


当店の朝とれ魚は
↓このシールが目印です!
朝取れシース

朝とれ魚!

3連休最終日皆様いかがお過ごしですか?

本日の市場の方お休みでしたが。

七尾魚市では、定置網のセリだけ行われ少々入荷しました。

ふくらぎ
ふくらぎ


かます
かます


いしかきたい1
いしがきたい
石垣鯛(姿盛りの刺身にしてみました)

あおりいか1
あおりいか

その他あじ・ちかい(=めじな・ぐれ)
などなど


近くの漁師さんがもってきていただいて、買わせていただきました↓
さより
さより刺身
季節外れですが、さより!

10月10日はマグロの日


10月10日はマグロの日です。
皆さん、ご存知でした?

なぜ、マグロの日かって???

万葉集の歌人山部赤人の歌に
【マグロが良く捕れて土地が繁栄している
様子を歌った歌があります
そしてその歌が作られたのが10月10日
らしいのです。詳しくは→(http://www.e-maguro.jp/whatsnew/414661866ABB.html)

マグロは、DHAたっぷり!
食べれば頭がよくなりますよ!!

というわけで、当店もマグロフェアー
まぐろフェアー1
まぐろフェアー2


まずは、まぐろの目玉とかま↓(かまは塩焼きに。目玉は煮付けに!)

あたまかま


まぐろかま2

かじきまぐろ(さわら)↓
さわら

刺身用インドまぐろの中トロ
トロちゅうとろ


刺身用きはだマグロ
きはだ


ねぎとろ
ねぎとろ

まぐろ切り落とし
切り落とし

そして、最後に大トロにぎり寿司

大トロ寿司

ぐんかん(うまつらはぎ)

ぐんかん3
ぐんかん(うまつらはぎ)です。

うまづらはぎの大きいものなのですが、軍艦と言われてます。

形が軍艦に似てるかな?

ぐんかん1
肝がこの大きさ

ぐんかん2
お刺身に(肝付き)

あおりいか

             aori1.jpg
七尾産 あおりいかです。

ここ、最近ようやく入荷しだしてきました。
いよいよ、本格的にとれだしてきたのかな?

aori2.jpg
鮮度抜群!身が透きとおっています

お刺身はもちろん、から揚げや、煮付けにいかがですか?

まぐろのめだま


目玉2
目玉1


まぐろめだまドーン!
煮付けにどうぞ!
以上です!

かます

カマス
七尾産のかますです。

これからが旬の季節で、たくさん水揚げされます。
塩焼きにすると最高ですね!

カマス刺身
このようにお刺身にも。

カマスすりみ
すり身にして、おつゆやつみれ上げなどにも(カルシュームたっぷりです!)

新物さんま

いつまで続くんでしょうね。この暑さ。

七尾湾でも水温が30℃近くまで上がっているようで、これではお魚はとれませんね。

秋の味覚さんまもこの暑さのせいか?

今年は不漁でしたが、最近になってやっと少しだけ入荷するようになりました。


新物のさんまはやはり違います。

身もふっくらとして、脂がのっています。

やはり一度は食べないと!

さんま2

お刺身にもしてみました。

さんま刺身

お寿司にも
さんま寿司
さんま
いかがでしょうか?

プロフィール

上野 真人

Author:上野 真人
(有)スーパーロフティ
石川県七尾市高田町ホ部43番地
TEL0767-68-3777
FAx0767-68-3790

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