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こち

相変わらず、残暑厳しいですね!

台風関係で、なかなか七尾港の定置網からの魚の入荷が少ないですね!

今日の七尾港より朝どれ入荷です

水カマス
まずは、水かますおつゆやすり身などいいですね

たかば
たかば(しまだい)


近い
大きなちかい(めじな・ぐれ)お刺身や塩焼きに


白かれい
白かれい 鮮度抜群です

このしろ
べっと(このしろ)

こぞくら
こぞくら

こち
そして、こち煮付けやお刺身・頭などは割っておつゆにすると最高ですね!

お刺身にしてみました

こちみおろし
身おろしにするとこのような感じです。
小骨が多いのですが、1本1本の小骨ピンセットで抜きとります。
身がかたく美味しい魚ですよ!

こち刺身
こちの刺身出来上がり!
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